Những Bí Quyết Trước Khi Rán Nem Để Cuộn Nem Vàng Ruộm, Vỏ Giòn, Không Bị ỉu

Bí quyết để làm cuộn nem rán vàng ruộm, vỏ giòn, và tránh tình trạng ỉu là điều quan trọng khi thực hiện món ăn này. Dưới đây là những bí quyết quan trọng giúp bạn làm cuộn nem rán ngon và hấp dẫn:

Nhân nem

  • Thay đổi thành phần nhân tùy theo sở thích cá nhân. Bạn có thể sử dụng các loại rau củ như củ đậu, giá, cà rốt kết hợp với thịt, tôm, miến, và trứng.
  • Rau củ nên được vắt khô nước trước khi trộn vào nhân để tránh làm ướt nem.
  • Sử dụng lượng trứng vừa đủ để kết dính nhân, không làm nem trở nên quá khô hoặc ướt.
  • Miến cần được ngâm trong nước ấm để làm mềm, tránh ngâm nước nóng làm miến nở to khiến nem bị bung ra khi rán.
  • Bạn có thể thêm các loại rau và gia vị khác để làm nem thơm ngon, ví dụ như hành lá, rau mùi ta, và hạt tiêu.

Lựa chọn loại bánh đa

  • Mỗi loại bánh đa sẽ tạo ra một độ giòn khác nhau. Vỏ ram, vỏ nem rế, bánh tráng đậu xanh thường tạo lớp vỏ vàng ruộm và giòn tan cho nem.
  • Bạn cũng có thể xếp hai miếng bánh đa chồng lên nhau để tạo lớp vỏ dày hơn, giúp nem không dễ bị bục.

 Gói nem

  • Khi gói nem, bạn nên sử dụng một lượng nhân vừa phải và gói không quá chặt để tránh làm rách phần vỏ khi niếm và trứng nở ra trong quá trình rán. Gói hơi lỏng tay một chút sẽ giúp nhân có không gian để “nở ra.”
Xem Thêm  Mắc phải 15 bệnh phổ biến đừng vội uống thuốc, cứ dùng lá diếp cá sẽ khỏi hoàn toàn

Bảo quản nem:

  • Để nem không bị vỡ khi rán, bạn có thể cho nem đã gói vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi rán. Trong thời gian này, nem sẽ chặt và khô hơn, giúp lớp vỏ trở nên giòn hơn.
  • Thoa một lớp mỏng nước đường lên nem trước khi rán để làm cho vỏ nem giòn và vàng hơn.
  • Rán nem hai lần để đảm bảo chúng trở nên giòn, hấp dẫn, và không bị cháy. Thái vài lát gừng và bỏ vào chảo dầu khi rán nem. Gừng sẽ giúp nem giòn và thơm.
  • Nếu bạn không sử dụng gừng, có thể thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo để tránh tình trạng bắn dầu khi rán và giúp lớp vỏ trở nên giòn.

Làm nem rán ngon và giòn đòi hỏi một số bí quyết và kỹ năng nhất định, và tuân theo các bước trên sẽ giúp bạn có được những cuộn nem rán tuyệt vời.